Spargel „Mary Washington“

Der Spargel ' Mary Washington ' ist eine sehr anspruchslose Pflanze, die leicht anzubauen ist.
Eine frühreifende Sorte. Die Pflanze ist mehrjährig und treibt im dritten bis vierten Lebensjahr aktiv aus. Die Triebe erreichen im wirtschaftlich rentablen Stadium einen Durchmesser von 1,0–1,5 cm.
Die Triebe sind grün, saftig und knackig. Die Sorte ist trockenheitsresistent und verträgt im Winter Temperaturen bis zu -30 °C. Sie ist nahezu immun gegen Krankheiten und Schädlinge .
Junge Triebe werden gekocht, gebraten und eingemacht. Spargel findet Verwendung in Suppen und Salaten. Er schmeckt gebraten und gekocht hervorragend und lässt sich wunderbar konservieren.
* Abgeschnittene Triebe können 2-3 Wochen ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
* mehrjährig – die Wachstumsperiode an einem Standort beträgt 6-8 Jahre.
Eine hervorragende Delikatessepflanze – das liegt nicht nur am großartigen Geschmack von gebratenen oder gedünsteten Spargelsprossen, sondern auch an der unglaublichen Zusammensetzung, die nur mit wenigen bekannten Pflanzen vergleichbar ist.
Spargel enthält Beta-Carotin, Riboflavin, Thiamin, Niacin, Cholin, Ascorbinsäure und Folsäure – allesamt Vitamine, die dem menschlichen Körper zugutekommen. Darüber hinaus ist Spargel reich an Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Selen, Kupfer und Mangan – kurzum, eine wahre Fundgrube an Nährstoffen.

Spargel wird seit jeher wegen seiner jungen, saftigen und fleischigen Triebe angebaut, die aus den Knospen des Rhizoms wachsen. Er ist ein wertvolles, nahrhaftes Lebensmittel, reich an Mineralstoffen, leicht verdaulichen Proteinen und Kohlenhydraten und zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack aus. Spargel enthält außerdem Asparagin und schwefelhaltige Substanzen, die giftiges Ammoniak aus dem Körper entfernen, den Stoffwechsel, das zentrale Nervensystem und das Immunsystem normalisieren, Müdigkeit reduzieren und sich positiv auf die Behandlung von Nierenerkrankungen auswirken. Daher ist dieses Gemüse ein fester Bestandteil der Speisekarten gehobener Restaurants weltweit.
Heute sind die Philippinen der führende Spargelproduzent. Vor dem Ersten Weltkrieg hatte Russland die führende Position auf diesem Markt inne.
Spargel bevorzugt lockeren, gut durchlässigen und humusreichen Boden. Kein Wunder also, dass er natürlicherweise auf sandigen Lehmböden in der Nähe von Flüssen und Seen wächst. Er gedeiht am besten an einem sonnigen Standort, der sich im Frühjahr schnell erwärmt, idealerweise in der Nähe von Gewächshäusern oder Frühbeeten oder in ehemaligen Baumschulen mit einer dicken Humusschicht. Spargel kann 15–20 Jahre am selben Standort bleiben. Daher sollte beim Anlegen eines mehrjährigen Spargelbeets im Herbst der Boden mit Mist (30 kg/m²) angereichert werden.
Spargel kann durch Samen und Teile des Rhizoms vermehrt werden.
Im März werden die Sämlinge in Bechern vorgezogen: Die Samen werden 5 Tage lang in warmem Wasser (25–35 °C) eingeweicht, wobei das Wasser täglich gewechselt wird. Anschließend werden sie mit einer dunkelroten Kaliumpermanganatlösung behandelt, abgespült, auf einem feuchten Tuch ausgebreitet und bei einer Temperatur von 20–25 °C keimen gelassen. Die keimenden Sämlinge werden dann ins Anzuchtbeet umgesetzt. Ende Mai können die Samen auch direkt ins Anzuchtbeet gesät werden, in zwei bis drei Reihen mit einer Saatstärke von 2 g pro 10 m². Der Pflanzabstand sollte 10–15 cm betragen.
Pflege : Lockern Sie den Boden zwischen den Reihen, jäten Sie Unkraut und düngen Sie zweimal (im Abstand von 20 Tagen, in den ersten drei Wochen nach der Pflanzung) mit einem Mehrnährstoffdünger. Bei Trockenheit und Hitze ist mäßiges Gießen erforderlich. Decken Sie die Pflanzen im Winter mit Humus ab.
Im folgenden Jahr, bevor die Sämlinge zu wachsen beginnen, pflanzt man sie in einem Raster von 0,5 x 1,2–1,4 m. Da die Vermehrung durch Samen schwieriger ist, empfiehlt sich in unserem Klima die Pflanzung von Rhizomsegmenten. Dies kann im Frühjahr oder Spätsommer erfolgen.
Es gibt viele Spargelsorten, aber nur zwei sind in unserem Land zoniert: Argentinischer und Zarskaja-Spargel. Ältere Sorten wie Mary Washington, Slava Braunschweig, Urozhaynaya 6 und Rannyaya Zheltaya werden jedoch ebenfalls angebaut.
Spargel wird in bis zu 50 cm tiefe und 60 cm breite Pflanzlöcher oder 35 cm tiefe Furchen gepflanzt. Geben Sie zunächst 15 cm Mist auf den Boden und anschließend 10 cm Humus hinzu. Bei Pflanzung im Herbst verdoppeln Sie die Humusmenge. Düngen Sie den Spargel im Folgejahr zwei- bis dreimal mit Superphosphat und Asche. Wässern Sie regelmäßig, lockern Sie die Erde um die Pflanzen herum und jäten Sie Unkraut. Häufeln Sie die Pflanzen außerdem 20–30 cm hoch an oder geben Sie während der Wachstumsperiode zwei- bis dreimal Humus hinzu. Decken Sie die Fläche im Herbst mit Torf oder Mist ab. Spargel ist im dritten Jahr nach der Pflanzung erntereif. Ernten Sie blanchierten Spargel (er ist zarter und viel schmackhafter), sobald die Triebspitzen über der Oberfläche der Abdeckung sichtbar sind. Harken Sie die Erde vorsichtig ab und brechen Sie die Stängel ab. Füllen Sie die Erde anschließend wieder auf.
Spargel kann grün geerntet werden (dann entfällt das Harken). Die Triebe sollten jedoch nicht länger als 20 cm sein und die Köpfe fest. Die Stangen werden üblicherweise ab Mitte April täglich geerntet, bei einem kalten Frühjahr alle zwei bis drei Tage. Wer den Spargel früher ernten möchte, kann die Reihen mit schwarzer Folie abdecken. Für die Ernte im März sollten die Reihen im Februar vom Schnee befreit und mit einer 50–60 cm dicken Schicht heißem Mist bedeckt werden. Anschließend werden Matten, alte Decken oder eine dicke Lage Zeitungspapier darübergelegt. Bei jungen Anpflanzungen dauert die Ernte einen Monat, bei älteren anderthalb Monate. Der Ertrag liegt bei 2,5–6 kg pro 10 Quadratmeter.
Nach der Ernte jäten Sie die Fläche und düngen Sie die austreibenden grünen Triebe mit einem Mehrnährstoffdünger. Bei Trockenheit sollten Sie die Pflanzen gießen und den Boden zwischen den Reihen auflockern. Bereiten Sie den Spargel im August mit Phosphor und Kalium auf den Winter vor. Da die grünen Triebe die Speicherung von Nährstoffen in den Rhizomen gewährleisten, sollten Sie die Spargelspitzen nicht für Sträuße schneiden.
Ende September die trockenen Stängel abschneiden und verbrennen, die Reihen mit Torf oder Mist mulchen.